栏目导航

广式烧鸭如何在北方立足广东人的美食如何向北

发表时间:2021-06-07

  广式烧鸭在广东颇受欢迎,也吸引了不少广东之外的美食爱好者,不远万里来到广东就想尝试一下正宗的广式烧鸭。随着国内的快速发展,人们都想尝试本地以外的特色美食,那么广式烧鸭这个广东的经典美食能不能被北方吃货们接受呢?

  中国地大物博历史悠久,广阔的国土疆域造就了南北文化的巨大差异,也造就了各地的饮食习惯的诸多不同。随着社会的发展,各地的文化也不再限制于当地,美食也是南北交融,互相影响着对方。由于各地的饮食口味都不一样,如果将广式烧鸭直接拿到北方地区似乎很不合时宜。

  广式烧鸭在南方的确占有一席之地,作为南方的烧腊代表,广式烧鸭又凭什么能够走向北方,与北京烤鸭一决高下?广式烧鸭的特点在于皮脆干香、肉质鲜美多汁,这些特点不仅广东地区的人喜欢,也同样受到多从北方地区来到广东打工或者创业者的欢迎,这样看来,北方人对于广式烧鸭的特点也是持肯定态度的。近年来有不少北方餐饮店的创业者或厨师,专程来到广东学习正宗的广式烧鸭制作,由此可见广式烧鸭在北方也是有着不少的粉丝。

  广式烤鸭虽然在北方已经有着不少的粉丝,但这也不能说明原汁原味的广式烧鸭就能够被北方人接受,吃过广式烧鸭的人都知道,广式烧鸭口味适合南方人的胃口,南方人口味相对北方人来说偏淡,那么直接拿到北方会不会水土不服?是不是应该在口味上作适当的调整,才能符合北方人的口味呢?配料需不需要做进一步的调整才能融入当地的饮食文化?

  其实无论北方的美食到南方,或是南方的美食到北方在口味上,都会根据当地的饮食文化稍作调整。广式烧鸭在北上的过程中做些相应的调整这很有必要,但是调整不宜过大,尽量保持美食本身原有的特色,与当地文化相融合为好。虽然同为北方地区,但是不同城市不同的地区也有着不同的饮食习惯,在改良中应尽量考虑当地饮食习惯,广式烧鸭才能够更好的融入当地的饮食中。

  *有关“广式烧鸭会被北方人所接受吗?”就说到这里。如果你对广东烧鹅、广式烧腊、潮州卤水、隆江猪脚饭等美食制作技术感兴趣,可以关注我们,我们更新的其他文章和问答,有详细的分享哦!